走进被誉为“中国银耳第一村”的福建省宁德市古田县吉巷乡坂中村，只见青山绿水间，湛蓝色的光伏面板正在阳光下熠熠生辉，光伏菇棚内菌喷鼻四溢，菌捧上绽放着一朵朵“银花”。坂中村将光伏取食用菌种植巧妙连系，展示出一幅现代农业协调共生的斑斓画卷。正在古田县，像坂中村一样成长食用菌财产的村落良多，这项财产已成为该县的支柱财产、特色财产和富平易近财产。做为全国最大的食用菌从产县，古田县被誉为“中国食用菌之都”。多年来，立异成长、品牌打制，不竭推用菌财产转型升级，建立了国度现代农业财产园，被评为全国农业全财产链典型县，并入选国度农业现代化示范区。2024年，古田县食用菌总产量达94。46万吨（鲜品），产值65。7亿元，财产链总产值280亿元。“以前本人种植银耳都是小打小闹，成不了规模也赔不到钱。”古田县大甲镇菇农彭福泽十几年前就正在自家房前屋后搭起简略单纯的茅草菇棚种植银耳，每日起早贪黑却收益不高，年景好的时候一年也只要七八万元的收入。正在彭福泽看来，零星种植的银耳吸引不了收购商，也卖不上价。此外，每到出产旺季，古田县的不少菌菇种植户都面对资金周转严重的问题。为了无效处理这一问题，古田县成立了新型农村金融中介核心——平易近富核心。近年来，正在本地支撑下，古田县平易近富核心通过“合做社、农户资产反”“合做社保举、平易近富公司、农户资产反”“合做社审核保举、银行信用贷”等金融立异模式，推出财产链场景金融产物“裕农快贷”，投放贷款额近30亿元。正在金融支撑农户自从成长特色财产的同时，古田县强化政策支撑，出台《古田县食用菌全财产链成长八条办法》，沉点搀扶优良食用菌示范扶植、专业化菌包厂扶植、推进烘干企业洁净能源替代等。同时，福建省珍稀食用菌财产集群等元的项目资金，支撑古田县百亿食用菌财产园、菌种科技园等项目扶植，并成立古田县食用菌财产、国度现代农业财产园、农业现代化示范区、中国食用菌之都现代财产园等多个带领小组或工做组，由县带领担任组长，构成多个专项、分歧层面的带领工做系统，全力支撑特色财产成长。“我县正在全国初创银耳种植险’‘食用菌设备产权证’，目前，全县1935户银耳种植户安全已投保菌包数量达11600多万袋，保费760多万元，保障金额超2。3亿元。”古田县村落复兴局局长郑黄历说。
走进古田县大桥镇福建天天源生物科技无限公司的温控智能化尺度出菇房，稠密成排的银耳长势优良，恒温、内轮回、雾化等智能化管护设备为银耳供给了最适宜发展的。“车间里可以或许实现银耳发展的智能节制，正在这种下产出的银耳，朵型大、产量高、胶质多，很是受市场欢送。”天天源生物科技无限公司总司理杜昌铿引见，其发展容易遭到多种要素影响，产量少少，质量也难以，我们这种智能管护体例处理了银耳种植靠天吃饭的难题。”“食用菌手艺立异包罗育种、栽培手艺、后续深加工几个方面。我们选育的福银黄耳、福银雪耳以及绣银一号这三个新品种，都比力合用于银耳深加工财产。别的，我们选育的两个海鲜菇新品种，也通过了省级新品种认定，这对于古田县海鲜菇产量取质量的提拔，都有很主要的意义。”古田县食用菌财产成长核心李速引见。古田县对于食用菌种植手艺的研发之能够逃溯到1968年。昔时，几名古田县农人颠末无数次的失败、无数次的从头再来，培育出第一朵发展正在尝试室外的银耳；70年代中后期，古田县先后试验成功银耳玻璃瓶栽和银耳塑料袋栽手艺，其袋栽手艺为全球初创；80年代，成功开辟了喷鼻菇室外袋栽和有“食用菌皇后”之称的竹荪生料栽培手艺以及银耳棉籽壳代料栽培手艺；90年代末期以来，又实现了黑木耳南方栽培手艺和茶薪菇菌种攻关、配方立异手艺的冲破。这五个阶段即是古田县正在全国掀起的银耳、喷鼻菇、竹荪、黑木耳、茶薪菇的出产“五次海潮”，点燃了本地农人自给自足、创业致富的。2012年，古田县取福建农林大学签定全面计谋合做框架和谈，成立福建农林大学（古田）菌业研究院，菌种开辟以及新品种、新手艺引进和栽培能力方面日益加强。“市场有什么需求，我们就研究什么品种。好比片状银耳产物需要耳片多、蒂头小的品种，而即食银耳羹需要多糖成分含量高的品种。对如许的需求，我们都能够进行精准研发。”福建农林大学（古田）菌业研究院院长孙淑静说。现在，古田全县食用菌累计入库品种38个、菌株1007个，此中银耳、茶树菇、喷鼻菇、猴头菇等20多个品种实现规模化出产。构成了以环翠屏湖乡镇（街道）为从的银耳、茶树菇、黑木耳出产区，以鹤塘镇为从的东部喷鼻菇、蘑菇出产区，以吉巷乡、卓洋乡为从的中部猴头菇出产区，以凤都镇、黄田镇、水口镇为从的南部珍稀菌类出产区的财产结构。现在，古田县域内建有全国银耳尺度化工做组、福建农林大学（古田）菌业研究院两个科研办事机构，具备自从研发能力的企业和平易近营科研所达32家，培育菌种育种人才385人。菌种办事辐射全省甚至全国。通过不竭的科研立异，古田县食用菌出产构成了“从栽品种规模不竭扩大，珍稀菌类齐头并进”的优良成长款式，正朝着从动化、智能化、尺度化标的目的迈进，已推进39家企业开展45 项产物绿色无机认证。目前，全县菌包制做环节有专业化菌包厂45家，年产菌包约14亿袋。“我们的银耳羹以鲜银耳熬制，冻干手艺锁鲜，出产间接对接您的餐桌。”正在抖音商城“三朵银花”旗舰店曲播间内，返乡创业青年张家巧正正在推介古田银耳产物。过去，消费者对银耳的遍及印象是“吃起来很麻烦”：先泡发，再炖煮，至多要几个小时才能出胶。于是，处理这一难题成为张家巧选定的创业标的目的。正在本地的支撑下，张家巧引入深加工手艺，开辟即食类银耳产物，以满脚更多年轻消费者的需求。很快，她开辟的冻干银耳羹成为市场爆款，年销5000万袋。张家巧也成了新晋网红从播，被网友称为“银耳姐姐”。现在，正在古田县，银耳速泡干片、鲜炖银耳、山珍菌汤煲等食用菌精湛加工产物屡见不鲜，不只大幅提拔了消费者食用银耳的便利性，更环绕银耳构成了多样化深加工产物的布局模式。搅拌，输送，拆袋，扎口，打穴，贴封……一袋袋银耳、茶树菇、黑木耳、猴头菇尺度化菌包正在古田县绿华食用菌无限公司出产车间的出产线上包拆出来。古田县绿华食用菌无限公司是一家专业处置食用菌菌包出产的企业，该公司扶植有尺度化制袋车间、汽锅车间、料包灭菌车间、原料仓库等，并配套日产10万袋的菌包出产线条。专业化的菌包出产线，处理了保守菌包加工人工成本高、手艺含量低、地盘资本华侈等问题。目前，公司年加工各类尺度化食用菌菌包4600万袋，产值达1。5亿元，辐射带动凤埔、平湖、城东、城西等四个乡镇（街道）1500多户农户实现就业、增收。“通过将光伏取食用菌种植巧妙连系，我们试探出了一条具有坂中特色的银耳种植财产成长道，将坂中的银耳推向更大的舞台。”坂中村党支部高益清说。近年来，坂中村采用“党支部领办合做社+物业式办理+数字化赋能”运营新模式、建立“光伏企业+合做社+农户”联农带农好处联合机制，完成了8个光伏菇棚扶植，菇农通过办理菇棚，年纯利润达到20万元以上，村集体也通过地盘房钱分成实现了增收，光伏企业则通过发电获得了可不雅的收益，构成了多赢场合排场。正在菌菇品牌扶植成长思的引领下，古田县正在发布食用菌行业首本蓝皮书，进一步挖掘和提拔银耳财产的养分价值和品牌价值，并扶植线上、线下发卖平台，推出古田农产物区域公用品牌“十方田”，正在此根本上制定财产准入尺度，答应合适尺度的企业无偿利用该公用品牌。颠末几十年不懈地勤奋，古田县曾经从一个掉队的小山城成长为“中国食用菌之都”，实现从2012年食用菌鲜品产量70。7万吨、产值71亿元，到2024年食用菌全财产链产值280亿元的。做为全国最大的银耳商品化出产，全县间接处置银耳产销勾当的人员达10多万人，农人人均每年从银耳出产中获得的收入跨越6000元。此中，银耳产量占全国90%以上，“古田银耳”以147。32亿元居中国食用菌区域品牌价值榜第二，品牌效应。【做者：赵必焕（笔名：沙赵），系国度村落复兴局《中国村落复兴》社特约通信员、福建省村落复兴局《滴水缘》社副从编。本文登载于2025年《中国村落复兴》第03期（总第91期）第50-52页（“财产”栏目）】。
